1、笋叶5片、鸡蛋一个、面粉适量、盐、油。
2、取嫩笋叶，洗净，切细丝。
3、用盐腌制一下，去汁。
4、打入一个鸡蛋，打撒。
5、放入适量面粉和水，搅成糊状。
6、平底锅置火上，煎饼模具刷油，放在平底锅里，倒入面糊。
7、面糊表面凝固后，取下模具，翻面，烙至两面金黄即可。
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