平谷地区的大桃一般在7月下旬至8月份采摘。这个时期是大桃成熟的季节，果实饱满多汁，口感甜美。但具体的采摘时间还需根据当年的天气、气候以及具体品种的成熟情况来确定，最好在当地农民的指导下安排采摘时间。
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