1、桂花酒中的桂花有着富贵吉祥、子孙昌盛的象征。在中秋节是一家人团聚的的日子，一家人聚在一起喝着桂花酒。带着美好的象征一家人聚集在一起，营造出一种温馨、美满的氛围。
2、中秋还有别的叫法，祭月、拜月、仲月、团圆节等。很多人会用酒来祭月，刚好这个时期桂花刚好盛开，桂花的香气也非常好闻，所以就用桂花酒来祭月。桂花还有“九里香”的美称，因为桂花的香气清可荡涤，浓可致远。桂花酿造出来的酒，味道香醇，口感酸甜可口，香气可以持续很久。
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