1、先把酸梅剁成蓉，子姜切薄片。
2、肋排加盐，放入生抽，加入三分之一酸梅蓉，腌制半小时。
3、在肋排加入水淀粉，抓匀后将剩下的酸梅铺在排骨上，覆盖上姜片。碗用保鲜膜密封好，冷水放入蒸锅，用大火蒸20分钟左右即可。
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