稀饭能不能过夜视情况而定，将稀饭置于常温下隔夜，且温度超过二十摄氏度，是不能吃的。将稀饭密封储存后置于冰箱中或置于环境温度低于零摄氏度的地方，是可以食用的。
稀饭一般是粥的通俗称谓，是一种用水把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。不同地方的粥有不同的浓度，而不同地方对其他地方的粥也有不同的别称。另有河南等地亦指一种加以面粉煮成的特殊粥，面粉的作用为增加粘稠度，使本应算“汤”的东西像“粥”。盖因旧时河南等北方地区多贫困农家，所煮之物实在清寡，为偿美食丰食之愿，便加少许面粉以致其中所煮之物黏结，亦谓之稀饭。
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