怎么做虾酱特别的好吃呢
1、准备鲜虾、盐。
2、把虾去头去尾，去肠，洗净。
3、把洗净的虾放入料理机、加入盐搅成虾泥。
4、虾泥倒入干净、无水、无油的玻璃瓶里，盖上纱布，捆好。
5、装满虾泥的玻璃瓶放到放在阳光充足的地方自然虾泥的玻璃瓶放到放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，虾酱发酵好后颜色是红的。
虾和盐的比例是5：2，若是喜欢吃咸一点，可以多加点盐。
虾酱的含盐量较高，所以炒菜时加入虾酱后，就不用再加盐了，以免菜肴太咸。
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