车厘子冰冻后会烂。车厘子最佳保存环境是0~4度，可以放进冰箱保鲜，但不能冰冻。平常温度保存时间为3天，同时避免车厘子被阳光直射在果实上，容易导致发霉。车厘子又名楔荆桃、含桃、朱樱、乐桃、表桃、梅桃、荆桃、崖蜜等。是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的樱桃。
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