法律分析：工伤护理费用包括医疗费、住院伙食费、住宿费等必要费用，但是否包括伙食和住宿费要具体情况具体分析。
法律依据：
1.《工伤保险条例》第十六条规定：工伤医疗费包括治疗费、住宿伙食费、康复费等必要费用。
2.《社会保险法》第五十二条规定：工伤保险基金用于支付工伤职工的医疗费、康复费、护理费、住宿伙食费等费用。
3.《最高人民关于审理工伤保险案件适用法律若干问题的解释》第四条规定：工伤保险基金支付的护理费用包括住院期间必要的伙食、住宿等费用。
综上所述，工伤护理费用包括伙食和住宿费用，但必须是在工伤保险基金范围内的必要费用，并且要具体情况具体分析。
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