1、准备好冻羊肉、白萝卜、酱油、烧酒、糖、盐、胡椒粉、大料、葱、姜、蒜。
2、把羊肉焯一下，把水烧开，去掉浮沫。这时，油花浮出水面，等待汤汁。然后将羊肉取出放入炒锅中，加入油翻炒，加入酱油、烧酒、糖、盐。
3、羊肉变色后，取出放回第一次热汤中(如果汤凉了，先煮开，再放入羊肉)，放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐，然后倒入半瓶或一瓶啤酒(根据个人口味)，放入高压锅中，曝气后小火炖25分钟，然后关火。
4、这时候白萝卜可以放在砂锅里煮，水很少。白萝卜入味后，高压锅里的羊肉、汤料、调料一起导入砂锅，大火闷。最后可以加入枸杞，也可以少加香菜。
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