1、牛肉一公斤、烤肉酱一袋、蒜末少许、蚝油适量、料酒适量、酱油一勺、盐少许、孜然粉半包、生姜粉少许、淀粉一勺、香料等。
2、牛肉去筋膜切小块，放入温水中浸泡一小时，期间多换几次水，洗净血水。
3、控干水，将牛肉小块放入碗里，加入蒜末、蚝油、料酒、酱油、盐、孜然粉、生姜粉、淀粉拌匀。
4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜（时间长容易入味）。
5、将腌制好的牛肉串成串即可。
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