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手把羊肉

时间:2024-06-16 来源:339美食

  手把羊肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名"手把羊肉"。

  该肉制作过程简单明快,只加一小把盐(也有的不加盐,吃时蘸盐),火候恰如其分,血水消失不久,肉熟而不硬。

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手把羊肉的做法,手把羊肉怎么做

手把羊肉的具体制作步骤如下:用料:羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。1、准备一块羊肋排。2、羊肋排洗净,泡水5个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水,去除异味。3、大锅加入大量清水,放入葱、姜、花椒,凉水下入羊排,大火煮开。4、开锅后保持大火,撇净浮...

彰武手把羊肉的制作过程中需要注意什么?

彰武手把羊肉是一道具有浓厚地方特色的传统美食,其制作过程中需要注意以下几个方面:1.选材:首先,要选择新鲜的羊肉,最好是羊腿肉,因为羊腿肉肉质鲜嫩,口感更佳。同时,羊肉的新鲜程度直接影响到菜肴的口感和营养价值,因此,选购时要特别注意。2.处理:将羊肉清洗干净后,需要将其切成块状,大小适中...

蒙古手把肉最正宗的做法是什么?

首先,选材方面,蒙古手把肉的主要原料是羊肉,以内蒙古地区的草原羊为最佳选择。草原羊肉质鲜嫩,口感滑爽,营养丰富。选用羊的前腿肉或后腿肉,去除多余的筋膜和脂肪,保留适量的肥肉,以保证口感的鲜美。其次,腌制过程。将选好的羊肉切成大块,用冷水浸泡30分钟,去除血水。然后将羊肉捞出,沥干水分,...

彰武手把羊肉在烹饪上有哪些细节需要注意?

彰武手把羊肉是一道源自中国北方的传统美食,以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。在烹饪这道菜时,有一些细节需要特别注意,以确保菜肴的美味和风味。选材:首先,要选择新鲜的羊肉,最好是羊腿肉或者羊肩肉,肉质鲜嫩且有弹性。新鲜的羊肉不仅口感更佳,而且营养价值更高。处理:将羊肉切成适当大小的...

羊肉手把肉的做法

做法步骤:第1步、羊肉洗净,切花刀。冷水中浸泡一小时,中间换一次水。捞出备用。第2步、锅中倒入冷水,放入羊肉,加热煮开,分多次撇清浮沫,使汤汁干净。第3步、放入葱、姜、花椒和枸杞,小火煮1小时左右(半小时后加盐调味),直至羊肉熟透软嫩。第4步...

彰武手把羊肉的做法是什么样的?

彰武手把羊肉是一道源自中国北方的传统美食,以其独特的风味和丰富的营养价值而闻名。这道菜的主要原料是羊肉,辅以各种香料和调料,经过精心烹饪而成。下面是一种较为常见的彰武手把羊肉的做法:【材料】羊肉(最好选择带有一定脂肪的羊腿肉或羊肩肉):500克 大葱:1根 姜:适量 大蒜:适量 八角:2...

怎样制作营养极为丰富的彰武手把羊肉?

收汁:待羊肉炖至软烂,汤汁浓郁时,可适当开大火收汁,使汤汁更加浓稠,肉质更加入味。出锅:将炖好的羊肉连同汤汁一起盛出,撒上葱花、香菜点缀,即可上桌享用。彰武手把羊肉的特点是肉质鲜嫩,汤汁浓郁,营养丰富。羊肉性温,有补虚劳、温中暖下、开胃健脾的功效,适合在寒冷的季节食用。此外,羊肉...

手把肉是羊的哪个部位

手把肉是羊的胛板骨上的部位,也就是羊排肉或者羊脖颈处的肉。手把肉属于蒙族菜品,是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品,即用手把着吃肉之意。蒙古族人在招待客人和过大型节日时,手把肉是必不可少的食品,极具民族特色,醇香味美。制作手把肉时,一般...

怎样制做手把肉

做法:1、羊肉排上切下肥的部分约10克,另做他用,然后将羊肉排加花椒和茴香下水煮熟,备用;2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥,加盐调味做成韭葱泥;3、锅内放烹调油,在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分,将其中的油榨出制成荤素混合油,拣出油渣将油烧至起烟,浇在辣椒末上制成油辣椒,...

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