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延边米肠

时间:2024-06-16 来源:339美食

  米肠,是吉林延边的特色美食。它采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血和时蔬调味制作而成,营养丰富,是延边的特色风味小吃。米肠的特色是脂香味厚,软糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鲜,会有一些油腻。因为它是采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成的。因用米与猪肠制作而成,故名米肠。

  米肠并不好看,黑漆漆的一根猪肠里面塞满了糯米和配料,盘成一坨坨地摞在一起。但如果你尝过一次,你就会发现一个食物如果好吃,即便是再丑,也会像看自家的丑儿子一样,越看越好看。米肠的种类繁多,做米肠的方法有好多种,用米肠来烹调的方法也不尽相同,不同的地方采用不同的调料,其味道也都各不一样。米肠的制作过程并不复杂,把猪肠或牛肠翻过来洗净杂物,放上咸盐抓一抓把盐抓匀,泡水放置一天,再用水冲洗干净,然后往猪肠或牛肠里灌入糯米、猪血、蔬菜、粉丝等配料,蒸制而成的,做米肠的主料还有用糯米、猪血、绿豆芽、芹菜、萝卜、白菜叶、豆腐及多种调料,也有用鱿鱼、明太鱼的。

  延边人把用猪肠和牛肠灌制的叫米肠,把各种材料灌入鱿鱼里的叫鱿鱼米肠,把明太鱼的内脏去掉后灌入蔬菜等的叫明太鱼米肠。灌注的材料不同味道也就自然各异,制作精细的,材料可多达二三十种。夹起一片放到嘴里,细细地品尝,这才知道这东东确实有独到之处。吉林延边米肠,油而不腻,满口香醇,各种调料、血和米混合后的香味给人一种特殊的感觉。

  米肠以它特殊的味道吸引着所有人,初闻好像非常难闻的味道,或者初次尝试时觉得非常无法接受的味道,吃过后却再也忘不了,可能什么时候就突然发现好想再吃。蒸熟后的米肠还可再加工成各种形式的美味菜肴。其中最受欢迎的是炒米肠。把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜,再加上辣酱爆炒,就是人见人爱的炒米肠;将米肠清炒后,放一点辣酱用苏子叶包着吃的,叫做白米肠;此外,将米肠放进排骨汤中熬出的米肠汤也是一道令人倾心的名点。因米肠油大油腻,适合于东北寒冷的季节食用,以增加热量。

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延边米肠如何制作软糯不腻、营养丰富?

冷却和切片:将蒸煮好的米肠取出放置冷却,待其稍微冷却后切成适当长度的片段,这样更容易食用也更有食欲。煎烤或蒸热:食用前可以选择将米肠片煎至两面金黄或者再次蒸热,这样可以使其外皮更加香脆,内馅更加热乎。通过以上步骤,你可以制作出软糯不腻、营养丰富的延边米肠。在制作过程中,要注意糯米的...

延边米肠蒸几分钟才熟

一般而言,比较常见的延边米肠大小约为10-15厘米,蒸制时间大概在10-15分钟左右,这样可以保证米肠中的馅料充分膨胀,并且口感十分鲜嫩可口。如果大块的米肠大小较大,则需要适当增加蒸制时间,一般每增加5厘米的大小,就需要再增加5-8分钟的蒸制时间。需要注意的是,在蒸制的过程中,不要频繁地去查看和...

延吉米肠保质期多久

延吉米肠保质期60天。原封包装的米肠在冷藏室内可以保存一周左右,放在冷冻室内最好在2个月内食用完。保质期为60天。米肠,是延边的特色风味小吃。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一,采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。延吉米肠制作方法 米肠的制作过程并不复杂,...

米肠的做法家常做法(米肠怎么做好吃)

1.米肠,是延边的特色风味小吃。2.其采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。3. 米肠制作方法(1)材料:糯米,猪小肠,水适量,面粉适量,醋 适量,葱花适量,姜末适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,猪血适量,猪油适量。4.(2)准备好糯米,先用适量的水提前泡好糯米。5.(3),准备好猪小肠...

韩国米肠怎么吃?

我简单地写写所需材料,制作方法非常复杂会很累的,所以一般朝鲜族家庭自己做吃的也很少。朝鲜族米肠主要材料:猪肠,猪血,糯米,大米,延边地区常见的植物的干叶子(不知道正规名字延边地区叫它nae gi)韩国米肠:人造肠子,粉条,各种蔬菜,少量猪血 问题二:韩国米肠吃之前用加热吗 冷冻过的需要热热...

正宗延边米肠的做法

制作精细的米肠灌注的原料可能多达30种。按韩国人的习惯叫法,小肠灌制的叫米肠,而大肠灌满蔬菜及各种调料的叫做“阿巴依米肠”,如果直译就是“米肠的爸爸”。蒸熟后的米肠还可再加工成形态各异的菜肴,其中最受欢迎的是炒米肠。把米肠和猪肝、大麦芽、大米糕、面条、葱蒜、胡萝卜,再加上辣酱爆炒,...

米肠汤饭怎么做?

菜品特色 米肠,是延边的特色风味小吃。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。韩文名称 朝鲜族风味小吃之一,采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成 用料:糯米大米猪血猪肠衣卷心菜猪板油熟豆油 酱油精盐葱末醋 做法 猪肠衣加精盐、醋搓洗干净,入冷水中侵泡2小时取出洗净,剪成1m长的段备用...

吉林延边必吃的十大美食

延边米肠是一种用米粉、猪肉、五香粉等原料制成的肠状食品,它的口感鲜美、嚼劲十足,是延边地区的传统小吃之一。4、锅包肉 锅包肉是一道传统的东北菜肴,也是延边地区的特色美食之一,它的主要原料是猪肉、淀粉、面粉等,制作过程比较复杂,是一道让人垂涎欲滴的美食。5、参鸡汤 参鸡汤是延边地区的传统汤...

延边美食闻名全国,你都知道哪些不得不吃的美食?

延边米肠是非常具有民族特色的美食。米肠是由猪肠、糯米、猪血以及葱姜等灌制而成。糯米一般是我们东北的糯米,与猪血和其他调味食材按照比例调好,灌入猪肠中蒸煮。虽然制作过程听起来有些血腥,但是吃起来是真的好吃啊。猪肠包裹下的血糯米,经过蒸煮煎炒,口感黏糯,鲜味十足,闻起来就让人流口水。米肠...

延吉特色美食有哪些

延边冷面是一道由荞面和淀粉为主要材料做成的菜品,属于面食。是朝鲜族的特色冷面。3、糯米肠 糯米肠是一种富有创意的米类加工品,也称为米肠,见于中国广东潮汕地区、中国台湾地区、以及朝鲜半岛等地,在台湾是很普遍的一种小吃。糯米肠一般是将调味后的糯米塞入洗净后的猪大肠,携带方便,利于保存,...

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